Katı yağ kullanmadan iştah açıcı görünümde ve harika lezzette enfes bir hamur işi hazırlanan Peynirli Pamuk Poğaça Tarifi, tüm ayrıntılarını takip edebileceğiniz anlatımlarıyla Evdeki Pastane sayfamızda beğenilerinize sunulmuştur.
İzlemenizi ve denemenizi önerdiğimiz 18 adet poğaça elde edilen Peynirli Pamuk Poğaça Tarifi, İlknur çokyaman YouTube kanalının sesli anlatımlı olarak hazırlayıp yayımladığı videodan sizlere aktarılmaktadır.
Ayrıca, poğaçaların yapımı için gerekli olan malzemelerin tam ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarının dökümünü, aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Poğaçaların mayalı hamurunu hazırlamak için;
- 1 paket yaş maya ya da 2 yemek kaşığı kuru toz maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet oda sıcaklığında yumurta (1 adedinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
Poğaçaların iç harcını hazırlamak için;
- Ufalanmış böreklik beyaz peynir
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Poğaçaların üzerleri için;
- 1 adet yumurtanın sarısı (önceden ayrılan)
- 1 tatlı kaşığı süt
- Susam (isteğe bağlı)
Videolu Anlatım
Yazılı Anlatım
- Poğaçaların mayalı hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan küçük parçalara ayrılmış 1 paket yaş maya ya da 2 yemek kaşığı kuru toz maya, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 adedinin sarısı üzeri için ayrılan 2 adet oda sıcaklığında yumurta ve 2 tatlı kaşığı toz şeker, çırpma teliyle iyice karıştırılır.
- Ardından, 1 tatlı kaşığı tuz ve yavaş yavaş ilave ederek 6 su bardağı un eklenip, elle yoğurulmaya başlanır.
- Ele hafif yapışan yumuşak dokulu bir kıvama ulaşan hamurun üzeri kapatılır ve ılık bir ortamda yaklaşık 40 – 45 dakika boyunca mayalanması için dinlendirilir.
- Sürenin sonunda, el hafifçe sıvı yağ ile yağlanıp kısa bir süre daha yoğurulan hamurdan parçalar alınır ve elde yuvarlayarak bezeler oluşturulur.
- Her bir beze, tezgahta elle yuvarlak biçimde açılarak ortalarına ufalanmış böreklik beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri karışımından yerleştirilir.
- Karşılıklı iki kenarı birleştirilip oval bir biçim vererek açık kalmayacak şekilde kapatılır.
- Birleşim yerleri aşağıya gelecek şekilde, tabanına pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir.
- Hamurların üzeri kapatılarak, pişirme öncesi 15 – 20 dakika kadar tepsi mayası için bekletilir.
- Sürenin sonunda, üzerlerine önceden ayrılan 1 adet yumurtanın sarısı ile 1 tatlı kaşığı süt çırpılarak elde edilen karışım, fazla bastırmadan fırça yardımıyla sürülür ve keskin bir bıçakla 2 ya da 3 çizik atılır.
- Son olarak, üzerlerine isteğe bağlı olarak susam serpilen poğaça hamurları, önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında yaklaşık 25 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
- Fırından alınan poğaçaların üzeri, yumuşak olmaları için hafif nemli bir bezle kapatılıp 20 – 25 dakika bekletilir.
- Sonrasında, ilk sıcağı geçen poğaçalar, servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
İletişim e-posta: evdekipastane@gmail.com
