İzledikten sonra denemenizi önerdiğimiz ve 12 adet büyük boy poğaça elde edilen Mayalı Pamuk Poğaça Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda videolu ve yazılı anlatımlarıyla bilgilerinize sunulmuştur.
Damak tadınıza uyan dilediğiniz farklı iç harçları kullanarak da enfes lezzetler yakalayacağınız Mayalı Pamuk Poğaça Tarifi, Masmavi3 Mutfakta YouTube kanalının hazırlayıp paylaştığı ve sesli anlatımın yer aldığı videodan sizlere aktarılmaktadır.
Ayrıca, poğaçaların yapımı için gerekli malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Poğaçaların mayalı hamurunu hazırlamak için;
- 1 çay bardağı ılık su
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım paket yaş maya ya da 1 paket kuru toz maya
- 9,5 çay bardağı un
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt
- 75 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
Poğaçaların iç harcı için;
- Böreklik beyaz peynir
Poğaça hamurlarının üzerlerine sürmek için;
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Videolu Anlatım
Yazılı Anlatım
- Poğaçaların mayalı hamurunu hazırlamak için; 1 çay bardağı ılık su, 3 tatlı kaşığı toz şeker, yarım paket yaş maya ya da 1 paket kuru toz maya ve toplamda kullanılacak 9,5 çay bardağı undan 2 yemek kaşığı un, yoğurma kabına alınarak karıştırılır.
- Üzeri kapatılarak ön maya işlemi için 5 – 6 dakika boyunca dinlendirilir.
- Ayrı bir kapta, 1 çay bardağı süt ile 1 çay bardağı sıvı yağ karıştırıldıktan sonra ılıyana kadar ısıtılır.
- Mayalı karışıma, 2 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akı, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt ve ılık hale getirilen süt – sıvı yağ karışımı ilave edilip, çırpma teli yardımıyla topak kalmayana kadar karıştırılır.
- Ardından, unun kalan kısmı yavaş yavaş eklenip, önce kaşıkla karıştırılır sonrasında elle yoğurulmaya başlanır.
- Toparlanan hamura, 75 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin ilave edilir ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yaklaşık 4 – 5 dakika boyunca yoğurmaya devam edilir.
- Kıvamını alan hamurun üzeri kapatılarak, ılık bir ortamda ya da 50 derece ısıtılıp kapatılan fırında 35 dakika kadar mayalanması için dinlendirilir.
- Mayası tamamlanan hamurdan parçalar alınıp, elde yuvarlayarak bezeler oluşturulur.
- Her bir beze, tezgahta elle kolayca açılıp ortalarına beyaz peynir yerleştirilip kapatılır.
- Hazırlanan poğaça hamurları, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir.
- Fırınlama öncesi 20 – 25 dakika kadar tepsi mayası için bekletilir.
- Üzerlerine, 2 adet yumurtanın sarısı ile 1 tatlı kaşığı sıvı yağ çırpıldıktan sonra fırça yardımıyla sürülür.
- Önceden ısıtılmış 210 derecelik alt üst ayar fırında yaklaşık 35 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
- Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen poğaçalar, servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
İletişim e-posta: evdekipastane@gmail.com
