Mayasız Kolay Katmer Tarifi

Az malzemeli hamuru ve çok pratik olarak hazırlanışı ile gözde hamur işlerinizden biri olacak Mayasız Kolay Katmer Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda tüm yapım aşamalarıyla bilgilerinize sunulmuştur.

Verilen ölçülerle yaklaşık  34 adet katmer elde edilen Mayasız Kolay Katmer Tarifi, Masmavi3 Mutfakta YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp yayınlanan videodan sizlere aktarılmaktadır. Ayrıca, katmerlerin yapımın için gerekli olan tam ölçülü malzeme listesi ve hazırlanış aşamaları aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

Hamuru için;

• 2 su bardağı oda sıcaklığında su
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un

Hamur araları için;

• 125 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 tutam tuz

Hazırlanış Aşamaları

1. Hamur aralarına sürmek için; 125 gram tereyağı ya da margarin uygun bir tavada eritilir.
2. Ardından, çeyrek çay bardağı sıvı yağ eklenip karıştırılır.
3. 1 tepeleme yemek kaşığı un ve 1 tutam tuz ilave ederek, orta ateşe ayarlı ocakta un altın sarısı rengini alana kadar kavrulur.
4. Hazırlanan karışım, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
5. Hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan 2 su bardağı oda sıcaklığında su, 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz ve 4,5 su bardağı un, ele yapışmayan orta yumuşaklığa gelene kadar elle yoğurulur.
6. Hazırlanan hamurun üzeri kapatılarak 15 dakika kadar dinlendirilir.
7. Sürenin sonunda hafifçe un serpilen tezgaha alınan hamur, kesilerek 2 eşit parçaya ayrılır.
8. Bezeler, yaklaşık 50 – 55 santimetre çapında açılır ve üzerlerine önceden hazırlanıp soğutulan yağlı unlu karışımın tamamı eşit olarak dağıtılıp sürülür.
9. Videoda görüldüğü gibi, bir kenarından başlayıp içe doğru sarılarak rulo haline getirilir.
10. Rulolar uygun bir kaba alınıp buzdolabına kaldırılır 15 – 20 dakika kadar bekletilir.
11. Buzdolabından çıkarılan rulo şeklindeki hamurlar, 5 – 6 santimetre genişliğinde kesilerek dilimlere ayrılır.
12. Kesilen her bir hamur parçası yağlı 2 yanı kapatıldıktan sonra, kapatılan bölümleri aşağı ve yukarı gelecek biçimde üzerine bastırarak hazırlanır.
13. Pişirme öncesi, hazırlanan her bir hamur parçası oklava yardımıyla un serpilen tezgahta yaklaşık 25 santimetre çapında açılır.
14. Yanmaz yapışmaz bir tavada tüm hamurlar, arkalı önlü kontrollü olarak pişirilir.
15. İlk sıcağı geçen katmerler artık ikrama hazırdır.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.