El Açması Katmer Börek Tarifi

Mayasız hamurla hazırlanan ve dışı çıtır içi yumuşacık harika bir hamur işi yapılan El Açması Katmer Börek Tarifi, ayrıntılı anlatımlarıyla Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.

Yufka açmanın ipuçlarının verildiği ve ayrıca katmer yapımını da izleyeceğiniz El Açması Katmer Börek Tarifi, Masmavi3 Mutfakta YouTube kanalının hazırlayıp yayımladığı videodan sizlere aktarılmaktadır.

Ayrıca, yapımı için gerekecek malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamalarının püf noktaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Buraya tıklayarak WhatsApp kanalımıza ücretsiz abone olabilirsiniz.

Malzeme Listesi

Mayasız hamurunu hazırlamak için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akı
• 1 tatlı kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 6,5 su bardağı un

Ara katlara sürmek için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı ya da margarin

İç harcını hazırlamak için;

• Böreklik beyaz peynir
• İnce doğranmış maydanoz

Böreğin üzeri için;

• Sıvı yağ
• 1 adet yumurtanın sarısı (isteğe bağlı)

Katmerin üzerine sürmek için;

• Sıvı yağ

Videolu Anlatım

Püf Noktaları

• Hamuruna unu eklemeden önce, ilave edilen malzemeler çırpma teliyle karıştırılmalıdır.
• Önce tahta kaşıkla karıştırılıp toparlanan hamur, sonrasında yaklaşık 3 -4 dakika boyunca elle yoğurularak hafif ele yapışan orta yumuşaklıkta bir kıvama getirilmelidir.
• Hazırlanan hamurdan parçalar alıp, yaklaşık mandalina büyüklüğünde bezeler oluşturmanız yeterli olacaktır.
• Hazırlanan bezeler, üzerleri unlanıp bir poşetle kapatılarak 15 dakika boyunca dinlendirilmelidir.
• Börek hamuru, önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında 40 – 50 dakika kadar kontrollü olarak pişirilmelidir.
• Katmer hamurları, araları yağlanıp üzeri kapatılarak, buzdolabına kaldırılıp yarım saat kadar dinlendirilmelidir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Buraya tıklayarak WhatsApp kanalımıza ücretsiz abone olabilirsiniz.