Kahvaltı ya da ikramlarınızda çaylarınıza eşlik edecek mükemmel bir hamur işi hazırlanan Az Malzemeli Mayasız Katmer Tarifi, tüm ayrıntılarıyla Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.
Denediğinizde tel tel dokusu ve lezzeti ile çok seveceğiniz katmerlerden, verilen ölçülerle 8 adet elde edilmektedir.
Tam sonuç alabilmeniz için yapımında baklavalık un kullanmanızı önerdiğimiz Az Malzemeli Mayasız Katmer Tarifi, Halime’nin mutfağı YouTube kanalı tarafından hazırlanıp paylaşılmıştır.
Katmerlerin yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarının püf noktalarını, aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Katmerlerin mayasız hamurunu hazırlamak için;
- 4 su bardağı baklavalık un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı oda sıcaklığında su
Hamurlara sürmek için;
- 150 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Videolu Anlatım
Püf Noktaları
- Hamurunda kullanılan unun baklavalık ve eklenen suyun oda sıcaklığında olmasına dikkat etmeniz gerektiğini hatırlatırız.
- Spatula ya da tahta kaşıkla karıştırılıp toparlanan hamur, sonrasında elle 3 – 4 dakika boyunca yoğurulmalıdır.
- Elde edilen hamur, ele yapışmayan orta sertlikte bir dokuya sahip olmalıdır.
- Hazır hale gelen hamurun üzeri, streç ya da buzdolabı poşeti ile hava almayacak şekilde kapatılıp, yarım saat boyunca dinlendirilmelidir.
- Sürenin sonunda üzeri açılan hamur, 3 – 4 dakika boyunca elle yoğurulup üzeri kapatılarak 30 dakika boyunca bekletilir.
- Sonrasında, un kullanmadan toparlanan hamur, kesilerek 8 eşit parçaya ayrılıp beze haline getirilir.
- Hafifçe un serpilen tezgahta merdane kullanarak açılan bezeler, rulet yardımıyla ince şeritler halinde kesilir.
- Yağlanıp toparlanan şeritler, hafifçe uzatılıp sarılır ve üzerlerine hafifçe bastırılır.
- Son olarak, üzerleri kapatılıp 15 dakika dinlendirilen hamurlar, üzerlerine elle bastırılıp yayarak son şekilleri verilir.
- Katmer hamurları, ısıtılmış yanmaz yapışmaz tavada ve orta ateşe ayarlı ocakta sürekli çevirerek arkalı önlü dikkatlice pişirilir.
- Kızarıp pişen katmerler, servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
Buraya tıklayarak WhatsApp kanalımıza ücretsiz abone olabilirsiniz.
